ভাজা ইলিশ মাছ

ভাজা ইলিশ মাছ

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৬ টুকরো, পেঁয়াজ বাটা উঁচু ২ টেবিল চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচের গুঁড়া আধা চা-চমচ, লবণ স্বাদমতো, তেল প্রয়োজনমতো, ফেটানো ডিম ২টি, টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া ১ কাপ।

প্রণালি: ইলিশ মাছ পরিষ্কার করে কেটে ধুয়ে নিন। এবার পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, হলুদ-মরিচের গুঁড়া, লবণ দিয়ে মেখে মাছগুলো ১০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন। তারপর ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে টোস্টের গুঁড়া মেখে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখুন। মাছ ডুবোতেলে সোনালি করে ভেজে খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

শাহানা পারভীন
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, জুন ২২, ২০১০