কলিজা কারি
| কলিজা | ১ কেজি | জিরা.বাটা | ১ চা. চা |
| পেঁয়াজ,বাটা | ১/৩ কাপ | ধনে,বাটা | ১ চা. চা |
| আদা,বাটা | ১ টে. চা | মেথি,বাটা | ১ চা. চা |
| রসুন,বাটা | ১ চা. চা | দারচিনি.২সে. মি | ২ টুকরা |
| হলুদ,বাটা | ১ চা. চা | এলাচ | ৩ টি |
| মরিচ,বাটা | ১ চা .চা | তেল | ৩/৪ কাপ |
১। কলিজা ছোট টুকরা করে বেশি পানিতে ৩-৪ বার ধুয়ে নাও।
২। তেলে এক টে.চামচ পেঁয়াজ কুচি.৪ কোষ ছেঁচা রসুন ও ১ টি তেজপাতা দিয়ে অল্প ভাজ। অন্যান্য সব মসলা,কলিজা ও আধ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে মৃদু আচেঁ রান্না কর। ২০-২৫ মিনিট পরে পানি শুকালে কয়েক মিনিট কষাও। তেলের উপরে উঠলে নামাও। কলিজা বেশিক্ষণ সিদ্ধ করলে শক্ত হয়ে যায়।
Leave a Reply