ভাজা কলিজা
| খাসী বা গরুর কলিজা | ১/২ কেজি | গোলমরিচ,বাটা | ১/২ চা চা |
| আদা,বাটা | ১/২ চা চা | লবণ | ১/২ চা চা |
| রসুন,বাটা | ১/২ চা চা | তেল | ১/৪ কাপ |
১। কলিজা ১ সে.মি পুরু স্লাইস করে কাট। ভালভাবে ধুয়ে মসলা মাখিয়ে ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখ। ২ চামচ সিরকাও দেয়া যেতে পারে।
২। কলিজা অল্প তেলে ৫ মিনিট ভাজ। অথবা কলিজার সাথে তেল মিশিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে রান্না কর। পানি শুকিয়ে তেলের উপর উঠলে নামাও।
৩। সিরকা না দিলে লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন কর।
Leave a Reply