সেভরি শ্রিম্প স্ন্যাকস
| চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো | ১০০ গ্রাম | ডিম, ফেটানো | ২ টি |
| পানি | ২১/২ কাপ | সাদা গোলমরিচ | ১/২ কাপ |
| ময়দা | ১৫৫ গ্রাম | রসুন ছেঁচা | ২ কোষ |
| লবন | ১১/২ চা. চা | পেঁয়াজ, কুচি | ২ টে. চা. |
| বেকিং পাউডার | ২ চা. চা. | তেল, ভাজার জন্য |
১। ছোট সাইজের চিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে ১০০ গ্রাম নাও। এক কাপ পানি দিয়ে চিংড়ি ৩ মিনিট সিদ্ধ কর। পানি ছেঁকে চিংড়ি তুলে রাখ। ৩/৪ কাপ পানি আলাদা রাখ।
২। গামলায় ময়দা, লবণ, বেকিং পাউডার একসাথে মিশাও। ডিম দিয়ে মিশাও। আধা কাপ চিংড়ির সিদ্ধ পানি, গোলমরিচ, রসুন, পেঁয়াজ দিয়ে ভাল করে ফেট। চিংড়ি কুচি করে ফেটে মিশাও। থকথকে ঘন গোলা হবে। প্রয়োজন হলে আরও চিংড়ির পানি দিয়ে মিশাবে।
৩। কড়াইয়ে তেল গরম কর। ১ টে. চামচ করে গোলা তেলে ছাড়। একসাথে ৪-৫ টি দিয়ে ভাজ। চুলার আঁচ মাঝারি রাখ। তেলের উপর ভেসে উঠলে আরও ২ মিনিট ভেজে তেল ছেঁকে কাগজের উপর রাখ। ভিনেগার, সয়াসস ডিপ সাথে দিয়ে ইউকোয় পরিবেশন কর।
—————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি
Leave a Reply