ছোলার ডাল

উপকরণঃ ছোলার ডাল, নারকেল কুচি, জিরা, তেজপাতা, কাঁচামরিচ, শুকনা মরিচ, এলাচ ও দারুচিনি।

প্রণালীঃ লবণ দিয়ে ডাল সিদ্ধ করতে হবে। কড়াইয়ে তেলে শুকনা মরিচ, জিরা, নারকেল কুচি, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে। নারকেল ভাজা ভাজা হয়ে এলে সিদ্ধ ডাল ছেড়ে দিতে হবে। ঘন হয়ে এলে নামানোর আগে সামান্য চিনি ও পরিমাণমতো ঘি দিতে হবে।

সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, অক্টোবর ০৭, ২০০৮