সরষে-হেলেঞ্চায় মুগডাল

উপকরণঃ হেলেঞ্চার শাক ২ আঁটি, সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, রসুন কুচি ২ কোয়া, পেঁয়াজ কুচি ১টি, কাঁচা মরিচ কাটা ৪টি, লবণ প্রয়োজনমতো, সরষের তেল ২ টেবিল চামচ, মুগ ডাল আধাকাপ।

প্রণালীঃ কড়াইতে তেল, রসুন কুচি, পেঁয়াজ দিয়ে একটু ভেজে তার মধ্যে ডাল দিয়ে একটু পানি দিতে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে শাক দিতে হবে। অল্প আঁচে শাক সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে তেলে মেথি, শুকনা মরিচ ফোড়ন দিয়ে শাকের ওপর ঢেলে দিতে হবে।

সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, আগস্ট ০৫, ২০০৮