পিকিং হট সাওয়ার সুপ

পিকিং হট সাওয়ার সুপ

চিংড়ি মাছ ৫০ গ্রাম সিরকা, সাদা ২টে. চা.
মাংস ১০০ গ্রাম সয়াসস /টে. চা.
শসা বা খিরা /কাপ কচি পেঁয়াজ, স্লাইস ১ টে. চা.
ডিম, ফেটানো ১টি লবণ, গোলমরিচ  
করণফ্লাওয়ার ১ টে. চা. তিলের তেল (ইচ্ছা) /চা. চা.
চিকেন স্টক ৫ কাপ    

১। চিংড়ি মাছ লম্বায় দুই স্লাইস কর। মাংস চিংড়ি মাছের চেয়ে সামান্য বড় স্লাইস করে কাট। শসা পাতলা স্লাইস কর।

২। ডিম ১টে. চামচ পানি দিয়ে ফেট। ৪ টে. চামচ পানি দিয়ে করণফ্লাওয়ার অথবা এ্যারারুট মসৃণ করে গুলে রাখ।

৩। বড় সসপ্যানে চিকেন স্টক ফুটাও। মাংস দিয়ে ৮-১০ মিনিট ফুটাও। চিংড়ি মাছ দিয়ে ৪ মিনিট ফুটাও।

৪। সিরকা, সয়াসস, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে নাড়। ফুটে উঠলে ডিম দিয়ে নাড়। ডিম জমে গেলে করণফ্লাওয়ার দিয়ে নাড়তে থাক। সুপ ফুটে স্বচ্ছ ও চকচকে দেখালে নামাও।

৫। গরম সুপে তেল দিয়ে নাড়। প্রত্যেক পরিবেশনের বাটিতে কচি পেঁয়াজ ও শসা দিয়ে গরম সুপ দাও।

—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *