পিকিং হট সাওয়ার সুপ
| চিংড়ি মাছ | ৫০ গ্রাম | সিরকা, সাদা | ২টে. চা. |
| মাংস | ১০০ গ্রাম | সয়াসস | ১১/২ টে. চা. |
| শসা বা খিরা | ১/২ কাপ | কচি পেঁয়াজ, স্লাইস | ১ টে. চা. |
| ডিম, ফেটানো | ১টি | লবণ, গোলমরিচ | |
| করণফ্লাওয়ার | ১ টে. চা. | তিলের তেল (ইচ্ছা) | ১/২ চা. চা. |
| চিকেন স্টক | ৫ কাপ |
১। চিংড়ি মাছ লম্বায় দুই স্লাইস কর। মাংস চিংড়ি মাছের চেয়ে সামান্য বড় স্লাইস করে কাট। শসা পাতলা স্লাইস কর।
২। ডিম ১টে. চামচ পানি দিয়ে ফেট। ৪ টে. চামচ পানি দিয়ে করণফ্লাওয়ার অথবা এ্যারারুট মসৃণ করে গুলে রাখ।
৩। বড় সসপ্যানে চিকেন স্টক ফুটাও। মাংস দিয়ে ৮-১০ মিনিট ফুটাও। চিংড়ি মাছ দিয়ে ৪ মিনিট ফুটাও।
৪। সিরকা, সয়াসস, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে নাড়। ফুটে উঠলে ডিম দিয়ে নাড়। ডিম জমে গেলে করণফ্লাওয়ার দিয়ে নাড়তে থাক। সুপ ফুটে স্বচ্ছ ও চকচকে দেখালে নামাও।
৫। গরম সুপে তেল দিয়ে নাড়। প্রত্যেক পরিবেশনের বাটিতে কচি পেঁয়াজ ও শসা দিয়ে গরম সুপ দাও।
—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি
Leave a Reply