গরুর ভুনা চাপ

গরুর ভুনা চাপ

উপকরণ : চাপের মাংস ১ কেজি, দই আধা কাপ, ধনে বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, রসুন মিহিকুচি হাফ চা চামচ, লবণ পরিমাণমত, তেল বাসি হাফ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন কোষ ৪টি, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, এলাচ, দারচিনি ৪+৪ টি, লবঙ্গ ২টি, গোল মরিচ বাটা হাফ চা চামচ, মরিচ বাটা ১ চা চামচ, ধনে বাটা ১ টেবিল চামচ, লেবু ১টি।

যেভাবে তৈরি করবেন : দই, ১ চা চামচ বীন, ১ চা চামচ, জিরা, দুটি রসুনের কুচি ও লবণ মাংসে মেখে পরিমাণমত পানি দিয়ে মৃদু আঁচে সেদ্ধ করুন। তেলে পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং গরম মসলা দিয়ে ভাজুন। বাটা মসলা দিয়ে মৃদু আঁচে ৪-৫ মিনিট ভাজুন। মাংস দিয়ে কষান। নেড়ে মাংস উল্টে দিয়ে মৃদু আঁচে রান্না করুন। লেবুর রস দিয়ে দিন। মাংসের উপরে তেল উঠলে নামিয়ে নিন। সাজিয়ে ভাত অথবা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।

সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, সেপ্টেম্বর ০১, ২০০৯

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *