ম্যারা পিঠায় পুর ভরে নিলেই তা স্বাদে হয়ে উঠবে অনন্য। রেসিপি দিয়েছেন মনিরা মোস্তফা।
পুর দেওয়া ম্যারা পিঠা
উপকরণ: চালের গুঁড়া ২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, পানি পরিমাণমতো।
পুরের জন্য: মুরগির কিমা আধা কাপ, পেঁয়াজ মিহি কুচি ১ টেবিল চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, সবজি মিহি কুচি ২ টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়া আধা চা–চামচ, জিরাগুঁড়া আধা টেবিল চামচ।
প্রণালি: প্রথমে চালের গুঁড়া সামান্য ভেজে নিন। এবার ভাজা চালের গুঁড়ায় গরম পানি ও লবণ মিশিয়ে সেদ্ধ আটার মতো মণ্ড তৈরি করে নিন। মণ্ড থেকে লম্বাকৃতি ম্যারা পিঠার আকার দিয়ে ভাপে সেদ্ধ করুন। এদিকে পুরের সব উপকরণ আলাদা করে চুলায় বসিয়ে একটু ভেজে রান্না করে নিন। একটু ঠান্ডা হয়ে এলে পিঠার মাঝখানে চিরে নিন। এবার চিরে নেওয়া জায়গায় পুর চেপে বসিয়ে পরিবেশন করুন।
সোর্স : প্রথম আলো
Leave a Reply