আষাঢ় মাসের নিরামিষ
| কাঁঠালের বীচি | ১২ টি | মিষ্টি কুমড়ার শাক-ডাটা | |
| ঝিঙ্গা | ১ টি | ধনে বাটা | ২ চা. চা |
| চালকুমড়া,টুকরা | ১কাপ | জিরা,বাটা | ২ চা. চা |
| পটল | ২ টি | আদা,বাটা | ১ চা. চা |
| ডাটা | ১ টি | রসুন, বাটা | ১ চা. চা |
| আলু | ৩ টি | হলুদ, বাটা | ১/২ চা. চা |
| বেগুন | ১ কাপ | মরিচ,বাটা | ১/২ চা. চা |
| পেপে,টুকরা | ১ কাপ | সয়াবিন তেল | ২ টে. চা. |
| পাঁচফোড়ন | ১ চা. চা |
১। কাঁঠালের বীচি ঘষে পরিষ্কার কর। টুকরা করে সিদ্ধ কর। ভালবাবে সিদ্ধ হলে নামাও। এই নিরামিষে কাঁঠারের বীচি বাদও দেয়া যায়।
২। বরষাকালের যে কোন ৪-৫ রকমের সবজি নাও। বেগুন ছিলে নেবে। ৩/৪ টা মিষ্টিকুমড়ার আগা এবং কয়েকটা পাতা কুটে নেবে। সব সবজি ধুয়ে টুকরা কর।
৩। শাক বাদে কুমড়ার ডাটাসহ সব সবজি,লবণ,বাটা মসলা একটি হাঁড়িতে নাও। সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে উনুনে দাও। আধাসিদ্ধ হলে শাক দাও। সবজি সিদ্ধ হলে নামাও।
৪। তেলে পেঁয়াজ বাদামি রং করে নিরামিষ বাগাড় দাও। গরম পরিবেশন কর।
—————————
সিদ্দিকা কবীর
Leave a Reply