সবজির কোরমা
| ফুলকপি | ২কাপ | আদা, বাটা | ২চা চা |
| শালগম | ১কাপ | রসুন, বাটা | ১ চা চা |
| ওলকপি | ১কাপ | পেঁয়াজ, বাটা | ১/৪ কাপ |
| আলু | ১/২ কাপ | ধনে, বাটা | ১টে চা. |
| গাজর | ১/২ কাপ | এলাচ | ৪টি |
| মটরশুটি | ১/২ কাপ | দারচিনি, ২সে.মি | ৩টুকরা |
| বাঁধাকপি | ২ কাপ | কাঁচামরিচ | ৬টি |
| দই | ১/২ কাপ | লেবুর রস | ১টে চা |
| চিনি | ১টে. চা | সয়াবিন তের | ৩/৪ কাপ |
১। ফুলকপি, আলু অল্প তেলে হালকা ভেজে রাখ। শালগম, ওলকপি, গাজর ও মটরশুটি আলাদা আধা সিদ্ধ কর। বাঁধাকপি টুকরা করে ১মিনিট ভাপিয়ে নাও।
২। বাকি তেলে ৩টি পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুরে রাখ। তেলে বাটা মসলা, এলাচ, দারচিনি দিয়ে কষাও। দই ফেটে চিনি ও লবণ মিশিয়ে দাও। সবজি, কাঁচামরিচ ও লেবুর রস দিয়ে ঢেকে মৃদু আচে সিদ্ধ কর। সবজি সিদ্ধ হলে এবং তেলের উপর উঠলে নামাও।
—————————
সিদ্দিকা কবীর
Leave a Reply