ভুনা শালগম
| শালগম | ১ টি | পেঁয়াজ,কুচি | ২ টি |
| পালংশাক | ১/২ কেজি | রসুন,কুচি | ১ চা. চা |
| টমেটো,বড় | ১ টি | মরিচ,বাটা | ১/২ চা. চা |
| সয়াবিন তেল | ২ টে. চা | এলাচ | ২ টি |
| আদা,কুচি | ১/২ টে. চা | দারচিনি.২ সে.মি | ১ টুকরা |
১। শালগম খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরা কর। সমান সমান পানি দিয়ে সিদ্ধ কর। ভালভাবে সিদ্ধ হলে পানি ঝরাও।
২। পালংশাক ধুয়ে কুচি কর। ঢেকে মৃদু আঁচে সিদ্ধ কর। পানি শুকালে নামাও।
৩। টমেটো টুকরা কর। এলাচ ও দারচিনি গুঁড়া করে রাখ।
৪। তেল গরম করে আদা কুচি ছাড়। পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে বাদামি রং করে ভাজ। টমেটো দিয়ে ২ মিনিট ভাজ। শালগম দিয়ে ২ মিনিট ভাজ।
৫। পালংশাক দাও। নেড়েচেড়ে লবণ দিয়ে ৫ মিনিট ভাজ। মরিচ বাটা দিয়ে ৫ মিটিন ভাজ। গুঁড়া এলাচ দারচিনি দিয়ে নামাও। এতে ১ টে.চামচ নারিকেল বাটা বা ১/৪ কাপ ঘন নারিকেলের দুধ দেয়া যায়। গরম পরিবেশন কর।
—————————
সিদ্দিকা কবীর
Leave a Reply