মাছের ঝোল
| মাছ | ৬ টুকরা | আদা.বাটা | ১/২ চা. চা. |
| কাঁচাকলা,টুকরা | ২ টি | গোলমরিচ,বাটা | ১/৪ চা. চা |
| কাঁচাপেপে,ছোট স্লাইস | ১/২ কাপ | ধনে,বাটা | ২ চা. চা |
| কাজল,স্লাইস | ১/২ কাপ | হলুদ,বাটা | ১/৪ চা. চা |
| পেঁয়াজ,বাটা | ১ টে. চা. | লবণ | ১ চা. চা |
থানকুনি পাতা বা হেলেনচার ডাটা ১০-১২
১। যে কোন ও জিয়াল মাছ বা বড় মাছ পরিষ্কার করে টুকরা করে নাও।
২। তেলে মসলা ও আধা কাপ পানি দিয়ে কষাও। মাছ ও অল্প পানি দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট সিদ্ধ কর।
৩। মাছ তুলে হাঁড়িতে সবজি দাও। সবজি সিদ্ধ হওয়ার জন্য ২ কাপ পানি দাও। ঢেকে সিদ্ধ কর। হেলেনচার ডাটা সবজির সঙ্গে দাও।
৪। সবজি সিদ্ধ হলে থানকুনিপাতা ও মাছ দাও। ঝোলের জন্য আরও পানি দিয়ে ঢেকে দাও। কিছুক্ষণ ফুটে উঠার পর নামিয়ে নাও। শীত ও বরষার যে কোন সবজি দিয়ে মাছের ঝোল করা হয়।
Leave a Reply