চিকেন টেক্কা

চিকেন টেক্কা

১। এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, কাবাবচিনি, জয়ফল ও জয়ত্রী গরম তাওয়ায় অল্প টেলে গুঁড়া কর। মিহি চালনিতে চেলে নাও।

২। মোরগ চার টুকরা কর। মাংস গুড়াঁ মলসা ও অন্যান্য সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে ৩-৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখ।

৩। কাঠ কয়লার আগুন তৈরি কর।

৪। একটি শিকে দুটুকরা মাংস গাঁথ। কাঠ কয়লার আগুনে ২০-২৫ মিনিট অথবা মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ঝলসে নাও।

৫। সিরকা বা দই মাখানো টমেটো, শসা, পেঁয়াজের সালাদ অথবা পিকেলস্ এর সঙ্গে গরম টেক্কা পরিবেশন কর।