মোরগের মোন্তাজান
| মোরগ, মাঝারি | ২টি | পোস্তেরদানা, বাটা | ১টে.চা |
| দই | ১কাপ | মৌরি, গুঁড়া | ১চা চা |
| পেঁয়াজ, বাটা | ৩/৪ কাপ | জয়ত্রী, গুঁড়া | ১/৪ চা চা |
| আদা, বাটা | ১টে.চা | আলু বোখারা | ১/৪ কাপ |
| রসুন, বাটা | ১চা চা | কিসমিস | ১/৪ কাপ |
| ধনে, বাটা | ১টে.চা | বাদাম | ১/৪ কাপ |
| জিরা, বাটা | ২চা চা | লবণ | ২চা চা |
| মরিচ, বাটা | ১টে.চা | সয়াবিন তেল | ১কাপ |
১। একটি হাঁড়িতে সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে চুলায় দাও। কম আঁচে ১ ঘন্টা রান্না কর।
২। পানি শুকিয়ে তেলের উপর উঠলে কষাও। মাংস সিদ্ধ না হলে পানি দিয়ে কষাও। কষাণ হলে চুলা থেকে নামাও।
৩। উপরে কিছু কিসমিস বাদাম ছিটিয়ে দাও।
'মোরগের মোন্তাজান' এই নামকরণটি কিভাবে হলো??