কাঁচা পাকা আমের চাটনি
| আম | ৪টি | পুদিনাপাতা,কুচি | ১টে.চা |
| মরিচ, বাটা | ১চা চা | চিনি | ১/৪ কাপ |
| আদা, বাটা | ১/৪ চা চা | লবণ | ১চা চা |
| রসুন, বাটা | ১চা চা | সিরকা | ১টে.চা |
১। আধা পাকা আম খোসা ছাড়িয়ে টুকরা কর। আমের আঁটির নেবে। আমে তিন কাপ পানি ও বাটা মসলা দিয়ে সিদ্ধ কর। সিদ্ধ হলে কাঠের চামচ দিয়ে ঘুট।
২। আমের সাথে পুদিনাপাতা, চিনি, লবণ ও সিরকা দাও। কয়েকবার ফুটে উঠলে নামাও। পুদিনাপাতা না দিয়ে তেলে পাঁচফোড়ন দিয়ে চাটনি বাগাড় দেয়া যায়।
Leave a Reply