আলুর রসা পিঠা
উপকরণ: পিঠার জন্য: মাঝারি আকারের সেদ্ধ আলু ৪টি, ময়দা ১ কাপ, ঘন তরল দুধ ১ কাপ, ডিম ১টি, চিনি ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, তেল ভাজার জন্য।
খ. শিরার জন্য: চিনি ২ কাপ, পানি ২ কাপ, দারুচিনি ও এলাচি ২/৩টি।
প্রণালি: গরম দুধ দিয়ে ময়দা ময়ান করে নিন। এবার সেদ্ধ আলু চটকে ময়দার সঙ্গে ভালো করে মেশান। একে একে ফেটানো ডিম, চিনি এবং ঘি মিশিয়ে ময়ানটি ছোট ছোট টুকরা করে নিন। এবার টুকরোগুলো লম্বা লম্বা করে পেঁচিয়ে নিন (চাইলে নিজের পছন্দমতো আকারও দেওয়া যাবে)। ডুবো তেলে হালকা বাদামি করে ভেজে তুলুন। অন্য একটি পাত্রে পানি, চিনি, দারুচিনি ও এলাচি দিয়ে সিরা বানিয়ে পিঠাগুলো শিরায় ভেজান। ৪/৫ ঘণ্টা রেখে পরিবেশন করুন।
আঞ্জুমানারা রোজী
সোর্স – প্রথম আলো।
Leave a Reply