নুডলস উইত মিক্সড মিট এন্ড ভেজিটেবল
| নুডলস | ৫০০ গ্রাম | গরুর মাংস, সিদ্ধ | ১০০ গ্রাম |
| সয়াবিন তেল | বাঁধাকপি | ২ কাপ | |
| পেঁয়াজ, কুচি | ১/৪ কাপ | সয়াসস, লাইট | ৩টে. চা. |
| রসুন, ছেঁচা | ১ টে. চা. | সাদা গোলমরিচ | ১/৪ চা. চা. |
| আদা, ঝুরি | ২ চা. চা. | বরবটি | ১০০ গ্রাম |
| চিংড়ি, সিদ্ধ | ১০০ গ্রাম | কচি পেঁয়াজ, ঝুরি | |
| মোরগের মাংস, সিদ্ধ | ১০০ গ্রাম | ধনেপাতা, কুচি |
১। নুডলস ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখ।
২। কড়াইয়ে ২ টে. চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন ও আদা দিয়ে ৩ মিনিট ভাজ। চিংড়ি এবং মাংস দিয়ে ৪ মিনিট ভাজ। কড়াই থেকে তুলে এমনভাবে রাখ যেন গরম থাকে।
৩। কড়াইয়ে ২ চা চামচ তেলে বাঁধাকপি, সয়াসস, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ৩ মিনিট ভাজ। চিংড়ি ও মাংস দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে গরম রাখ।
৪। ফুটানো লবণ পানিতে বরবটি দিয়ে ৩-৪ মিনিট সিদ্ধ কর। সামান্য সিদ্ধ হবে কিন্তু নরম হবে না। বরবটি তুলে মাংসের সাথে রাখ।
৫। নুডলসের পানি ছাঁক। সসপ্যানে নুডলসের উপর ফুটানো পানি দিয়ে ৫ মিনিট রেখে পানি ছাঁক। নুডলস অল্প সিদ্ধ না হলে একবার ফুটিয়ে নাও।
৬। কড়াইয়ে ৩ টে. চামচ তেল গরম কর। নুডলস দিয়ে ৪ মিনিট নেড়ে নেড়ে ভাজ। ভাজা হলে পরিবেশনের ডিসে তোল।
৭। সবজি মাংস আবার গরম করে নুডলসের উপরে ছড়িয়ে দাও। ধনেপাতা ছিটিয়ে দাও।
—————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি
Leave a Reply