ইন্দোনেশিয়ান ফ্রাইড রাইস

ইন্দোনেশিয়ান ফ্রাইড রাইস

১। চিকেন স্টক ফুটাও। চাল ধুয়ে স্টকে দাও, তেঁতুল দাও। ১৫ মিনিট অথবা ভাত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ কর। ভাতের মাড় ফেলে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে রাখ। তেঁতুল চালের সাথে মিশিয়ে দাও।

২। তেলে পেঁয়াজ, রসুন ভাজ। টমেটো, শ্রিম্প পেস্ট, এবং গুঁড়া মরিচ দিয়ে ২ মিনিট ভাজ। মাংস, লবণ, গোলমরিচ দিয়ে ৩-৪ মিনিট নেড়ে নেড়ে ভাজ। সেলারি ও মরিচের কুচি দিয়ে আরও ২ মিনিট ভাজ।

৩। কড়াইয়ে অল্প তেল গরম করে ডিম অমলেট কর। ডিম প্যানকেকের মত ছড়িয়ে দেবে। অমলেট ঝুরি করে মাংসের সাথে মিশাও।

৪। কড়াইয়ে ২ টে. চামচ তেল দাও। ভাত দিয়ে ৫ মিনিট নেড়ে নেড়ে ভাজ। মাংস দিয়ে নেড়ে আরও লবণ, গোলমরিচ, সামান্য সয়াসস দিয়ে নেড়ে নেড়ে নামাও। ডিসে ফ্রাইড রাইসের উপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন কর।

—————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি