বার্মিজ বিফ কাবাব
| হাড় ও চর্বিছাড়া মাংস | ১/২ চা. চা | লবণ | ২ চা. চা. |
| আদা, বাটা | ১ চা. চা. | পেপে, বাটা | ১ চা. চা. |
| ধনে, গুঁড়া | ১ টে. চা. | হলুদ, গুঁড়া | ১ চা. চা. |
| জিরা, গুঁড়া | ২ টে. চা. | গরম মসলা | ১/২ চা. চা |
| নারিকেলের ঘন দুধ | ২/৩ কাপ |
১। মাংস লম্বা, পাতলা স্লাইস করে কাট।
২। সব মসলা, লবণ, পেপে বাটা নারিকেলের দুধ মিশিয়ে পেস্ট কর। পেষ্টের সাথে ৪ টে. চা. সয়াবিন তেল মিশাও।
৩। মাংস একটি ছড়ানো থালায় বিছিয়ে রাখ। মাংসের উপরো পেস্ট মাখাও। ৩০ মিনিট রাখ। মাঝে মাঝে মাংস উল্টে দিয়ে দুপিঠে পেস্ট মাখাবে।
৪। বাঁশের কাঠিতে মাংস গাঁথ। কাঠ কয়লার আগুনে ঝলসে নাও। ঝলসাবার সময় মাঝে মাঝে মাংসের উপর তেল মাখাবে। অথবা টুথপিকে মাংস গেঁথে ওভেনে গ্রীল কর বা ছেঁকা তেলে ফ্রাইপ্যানে ভাজ।
৫। চিলি সস বা ফিশ সসের সাথে পরিবেশন কর।
—————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি
Leave a Reply