পাম্পকিন এন্ড কোকোনাট সুপ
| চালকুমড়া, কুচি | ৩২৫ গ্রাম | শ্রিম্প পেস্ট | ১ চা. চা. |
| লেবুর রস | ২ চা. চা. | নারিকেলের ঘন দুধ | ১ কাপ |
| শুকনা চিংড়ি | ৭৫ গ্রাম | নারিকেলের পাতলা দুধ | ৩ কাপ |
| পেঁয়াজ | ২টি | লবণ | |
| শুকনা মরিচ | ২টি | বেসিল | ৪টি |
| কাঁচামরিচ | ২টি |
১। চালকুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্লাইস কর। লেবুর রস মাখিয়ে ২০ মিনিট রাখ।
২। শুকনা চিংড়ি, পেঁয়াজ, শুকনা মরিচ, কাঁচামরিচ ও শ্রিম্প পেস্ট একসাথে মিহি করে বাট।
৩। সসপ্যানে ঘন নারিকেলের দুধ নিয়ে একবার ফুটাও। একবার ফুটে উঠা মাত্রই বাটা মসলা দিয়ে ৫ মিনিট চুলায় রেখে নাড়তে থাক। চালকুমড়া দিয়ে আঁচ কমাও, ১০ মিনিট সিদ্ধ কর। অর্দ্ধেক নারিকেলের পাতলা দুধ ও লবণ দাও। এবার চালকুমড়া সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ফুটাও। বাকি নারিকেলের দুধ এবং বেসিল পাতা দিয়ে একবার ফুটে উঠলেই নামাও। গরম সুপ পরিবেশন কর।
—————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি
Leave a Reply