সাওয়ার সুপ উইত ফিশ এন্ড ভেজিটেবলস
| ফিশ ফিলে | ১৭৫ গ্রাম | গোলমরিচ | ৬ দানা |
| বাঁধাকপি | ১ কাপ | লবণ | ১/৪ চা. চা |
| সিম বা বড়বটি | ৭৫ গ্রাম | সয়াবিন তেল | ২টে. চা. |
| পেঁয়াজ | ৩ টি | ফিশ স্টক বা পানি | ৭ কাপ |
| আদা | ১ চা. চা. | তেঁতুল পানি | ১/৩ কাপ |
| রসুন | ৩ কোষ | আখের গুড় | ২টে. চা. |
| ধনেপাতার ডাটা | ২ চা. চা. | ধনেপাতা, কুচি | |
| চিংড়ির পেস্ট | ২চা. চা. |
১। মাছের চামড়া ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরা কর। মাছে যেন কোন কাঁটা না থাকে।
২। বাঁধাকপি ঝুরি কর। বরবটি ৩ সে. মি. লম্বা করে কাট।
৩। পেঁয়াজ, আদা, রসুন, ধনে পাতার ডাটা, চিংড়ির পেস্ট, গোলমরিচ একসাথে মিহি করে বাট।
৪। সসপ্যানে তেল গরম কর। বাটা মসলা দিয়ে ৪-৫ মিনিট নেড়ে নেড়ে ভাজ। মাছ দিয়ে পানি বা ফিশ স্টক দাও। ঢাকনা দিয়ে মৃদু জ্বালে ৪৫ মিনিট রাখ।
৫। সুপে বাঁধাকপি ও বরবটি দিয়ে ৩ মিনিট ফুটাও। তেঁতুল, গুড় ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম সুপ সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন কর।
————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি
Leave a Reply