মাশরুমের হালুয়া
উপকরণ : বাটম মাশরুম এক কাপ, চিনি ৩ কাপ, খেঁজুর হাফ কেজি, এলাচ গুঁড়ো চারভাগের এক চা চামচ, ঘি চারভাগের তিন কাপ। কিশমিশ ২ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম কুচি ৩ টেবিল চামচ, দারুচিনি গুঁড়ো চারভাগের এক চা চামচ।
প্রণালী : খেঁজুর বিচি ছড়িয়ে বেটে নিতে হবে, মাশরুম অল্প পানিতে দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। আধা কাপ ঘি গরম করে বাটা মাশরুম ও বাটা খেঁজুর দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনে চিনি, দারুচিনি গুঁড়া দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। হালুয়া ঘন হয়ে গেলে, এলাচ গুঁড়ো, কিসমিস ও বাকি ঘি দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনে চিনি, দারুচিনি গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। হালুয়া ঘন হয়ে গেলে, এলাচ গুঁড়ো, কিসমিস ও বাকি ঘি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ডিশে ঢেলে দিতে হবে। পেস্তা বাদাম কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, আগস্ট ০৩, ২০০৯
Leave a Reply