শিমপোস্ত চচ্চড়ি

শিমপোস্ত চচ্চড়ি

উপকরণঃ শিম ২৫০ গ্রাম, পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, মেথি পৌনে চা চামচ, হলুদ সামান্য, কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল চামচ।

প্রণালীঃ কড়াইয়ে তেল দিয়ে মেথি ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে। লাল হয়ে এলে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে শিম দিয়ে কষাতে হবে। সেদ্ধ হওয়ার মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করতে হবে। সেদ্ধ হয়ে তেল ওপরে এলে চিনি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। পরে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন।

নাজমা হুদা
সূত্রঃ প্রথম আলো, নভেম্বর ১৮, ২০০৮