উপকরণ: বড় ডিম ৪টা, লাচ্ছা সেমাই ২৫০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক ১ টিন, ঘি আধা কাপ, জাফরান ১ চা চামচ, গোলাপজল ১ টেঃ চামচ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, কিসমিস ২ টেঃ চামচ, পেস্তাবাদাম কুচি ২ টেঃ চামচ, পানি ১ টেঃ চামচ।
প্রণালী: পানি, গোলাপজল ও জাফরান মিশিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। ডিম কাঁটা চামচ দিয়ে ফেটিয়ে কনডেন্সড মিল্ক, এলাচ গুঁড়া, জাফরান মিশ্রিত গোলাপজল মিশিয়ে রাখতে হবে। লাচ্ছা সেমাই হাতে ভেঙে ঘি দিয়ে মাঝারি জ্বালে কিছুক্ষণ ভেজে ডিমের মিশ্রণ ওপর থেকে ঢালতে হবে, আর অনবরত নাড়তে হবে। ঝরঝরা হলে কিসমিস, পেস্তাবাদাম কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামাতে হবে।
সিতারা ফেরদৌস
সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, সেপ্টেম্বর ২৩, ২০০৮
Leave a Reply