সুতাকাঠি কাবাব

উপকরণ: মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম, পেঁপের খোসা বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, বাদাম বাটা ১ চা চামচ, মরিচ বাটা ১ চা চামচ, কাবাব মসলা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ মিহি কুচি ২টি, লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল আধা কাপ।

প্রণালী: সব একসঙ্গে মেখে দুই ঘন্টা রাখতে হবে। এবার কাঠির মধ্যে গেঁথে সুতা দিয়ে ভালো করে বেঁধে ওভেনে বেক করতে হবে অথবা আস্তে আস্তে উল্টিয়ে-পাল্টিয়ে তাওয়ায় ভাজতে হবে। সুতা খুলে পরিবেশন।

নাজমা হূদা
সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, সেপ্টেম্বর ১৬, ২০০৮