সেঁকা কাবাব-ই-মালাই

উপকরণ : গরুর মাংস ০.৫ কেজি, পাকা পেঁপে বাটা আধা কাপ, টক দই ৪ টেবিল চামচ, কাবার মসলা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, বাটা পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা টেবিল চামচ, তেল ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামব, কাজু বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, মালাই ২ টেবিল চামচ।

প্রণালী : মালাই বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে ৪ ঘন্টা রাখতে হবে। ৪ ঘন্টা পর শিকে গেঁথে কয়লা অথবা চুলায় সেঁকে নিতে হবে। যে মসলা রয়ে যাবে প্যানে দিয়ে কষিয়ে সবশেষে মালাই ও কাবাব দিযে একটু নেড়েচেড়ে ১৫ মিনিট দমে রাখতে হবে।