উপকরণঃ ইলিশ মাছের সেদ্ধ কিমা দেড় কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ময়দা ২ টেবিল, ডিম ২টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, লেবুর রস ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, পুদিনা পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, ব্রেড ক্রাম্ব আধা কাপ ও তেল ১ টেবিল চামচ।
প্রণালীঃ ১· ১টি ডিম ও পাউরুটির সাদা অংশের গুঁড়া (ব্রেড ক্রাম্ব) বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে ১২ থেকে ১৪ ভাগ করে টিকিয়ার সেপ করে নিতে হবে।
২· ডিম ফেটিয়ে রাখতে হবে।
৩· টিকিয়াগুলো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে গরম ডুবোতেলে বাদামি রং করে ভেজে ওঠাতে হবে।
সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, জুলাই ২৯, ২০০৮
Leave a Reply