লাউ ও গাজরের পায়েস

উপকরণঃ লাউ মিহি ঝুরি (গ্রেট) করা ২ কাপ, গাজর মিহি ঝুরি করা ১ কাপ, নারকেল কোরানো ১ কাপ, দুধ ২ লিটার, কনডেন্সড দুধ ১ কৌটা, এলাচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, পেস্তা, বাদাম, কিসমিস সাজানোর জন্য।

প্রণালীঃ লাউ ও গাজর বলক ওঠা পানিতে আধা সেদ্ধ করে কাপড়ে চিপে শুকিয়ে নিতে হবে। ঘিয়ে লাউ ও গাজর ভুনে নিতে হবে। ২ লিটার দুধ ঘন করে নিয়ে লাউ, গাজর ও নারকেল দিয়ে ভালো করে নেড়ে নেড়ে ঘন হয়ে এলে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নামাতে হবে। পেস্তা, বাদাম, কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন।

সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, মার্চ ১১, ২০০৮