গাজরের সন্দেশ

উপকরণঃ ছানা ২ কাপ, গাজর মিহি ঝুরি ১ কাপ, চিনি দেড় কাপ, পানি ১ টেবিল চামচ, চেরি ও পেস্তা কুচি সাজানোর জন্য।

প্রণালীঃ পাত্রে (প্যান) চিনি ও পানিসহ কাঠের খুন্তি দিয়ে নাড়তে হবে চিনি গলা পর্যন্ত। সম্পূর্ণ চিনি গলে গেলে ছানা ও গাজর দিয়ে নাড়তে হবে। ভুনে ভুনে প্যানের গা ছেড়ে এলে নামাতে হবে। বড় থালায় ঢেলে সেট করে কেটে চেরি ও পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন।

সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, মার্চ ১১, ২০০৮