আম-দইয়ের কাস্টার্ড

উপকরণঃ টক দই আধাকাপ, পাকা আম ১ কাপ (কিউব), ডিম ১টি, দুধ ১ লিটার, চিনি পৌনে এক কাপ, কাস্টার্ড পাউডার ২ টেবিল চামচ।

প্রণালীঃ দই একটি পাতলা কাপড়ে ঝরিয়ে নিতে হবে। পানি ঝরে গেলে ক্রিমের মতো হবে। এবার দুধের সঙ্গে ডিম, চিনি, কাস্টার্ড পাউডার মিলিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করতে হবে। তারপর চুলায় জ্বাল দিয়ে ঘন হলে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে তার মধ্যে ঘন ক্রিমের মতো দই মেশাতে হবে খুব ভালো করে। আম মিশিয়ে ফ্রিজে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। ওপরে নানা রকম ডেকোরেশন করা যায়।

সূত্রঃ নাজমা হুদা, দৈনিক প্রথম আলো।