বড়ি ভর্তা

উপকরণঃ কুমড়োবড়ি ১০-১২টা, গরম ভাত ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, শুকনা মরিচ ৩-৪টি, লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ।

প্রণালীঃ প্রথমে বড়িগুলো আধা কাপ তেলে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। তারপর গুঁড়ো করে নিতে হবে পাটায় (১ কাপ)। এবার ১ কাপ গরম ভাত ভালো করে চটকিয়ে বড়ির সঙ্গে মেলাতে হবে। শুকনা মরিচ তেলে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। শুকনা মরিচ ও পেঁয়াজ একসঙ্গে ভালো করে মেখে লবণ ও তেল দিয়ে বড়ি মাখানোর সঙ্গে মিলিয়ে ভর্তা তৈরি করতে হবে। এই ভর্তা গরম ভাত দিয়ে খেতে খুব মজা।

সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, ফেব্রুয়ারী ০৫, ২০০৮