উপকরণঃ
- কামরাঙা আধা কেজি,
- শুকনো মরিচ তেলে গুঁড়ো করা এক চা চামচ,
- দারুচিনি ও ধনে টেলে গুঁড়ো করা এক চা চামচ করে,
- পেঁয়াজ ও রসুন কুচি এক কাপ করে,
- চিনির সিরা এক কাপ,
- তেল ২৫০ গ্রাম,
- হলুদ ও লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালীঃ
- বিচি এবং চিকন করে ওপরের শিরগুলো ফেলে কামরাঙা লম্বা করে কাটতে হবে।
- হলুদ ও লবণ মেখে একবেলা রোদে দিন।
- পেঁয়াজ ও রসুন বেরেস্তা করে গুঁড়ো করে রাখতে হবে।
- তেল ফুটিয়ে ঠান্ডা করে রাখুন।
- এবার সবকিছু একসঙ্গে একটি পাত্রে নিয়ে হাত দিয়ে মাখতে হবে।
- লবণ দিন স্বাদমতো।
- বয়ামে ভরে পাঁচ-ছয় দিন রোদে দিতে হবে।
- দীর্ঘদিন রাখতে চাইলে মাঝেমধ্যে রোদে দিন।
সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, আগস্ট ১৪, ২০০৭
Leave a Reply