উপকরণ
- গরুর গোশত : ১ কেজি,
- পেঁয়াজ মোটা মোটা কাটা : ২৫০ গ্রাম,
- কাঁচামরিচ বড় টুকরো : ১০/১২টি,
- আদা বাটা : ১ টেবিল চামচ,
- ধনে গুঁড়া : ১ চা চামচ,
- এলাচ : ২ টুকরো,
- দারুচিনি : ২ টুকরো,
- তেজপাতা : ২টা, লং : ৪টা,
- গোলমরিচ : ৫/৭টি,
- ভিনেগার : ৩ টেবিল চামচ,
- তেল : আধা কাপ,
- লবণ : আন্দাজমেতা,
- টেস্টিং সল্ট : ১ চা চামচ।
পদ্ধতি
- গোশত ছোট ছোট করে কেটে ধুয়ে তেল, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে সামান্য তেলে মেখে ১ ঘন্টা রেখে দিন।
- হাঁড়িতে তেল গরম করে গোশত মাখাটা ঢেলে একটু কমিয়ে অল্প পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
- সিদ্ধ হলে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ দিয়ে কষিয়ে পেঁয়াজটা নরম হয়ে উঠলে, মাখা মাখা হলে নামিয়ে আনুন।
Leave a Reply