উপকরণ
- মাংস ১ কেজি,
- জিরা ১ চা চামচ,
- দই বা সিরকা ৩ টেবিল চামচ,
- গোলমরিচ ৮টি,
- পেঁয়াজ স্লাইস ১ কাপ,
- জায়ফল আধা চা চামচ,
- লবঙ্গ ২টি,
- জয়ত্রী চা চামচের ৮ ভাগের ১ ভাগ,
- দারুচিনি ২ সেমি ৩ টুকরা,
- আদা বাটা ২ চা চামচ,
- এলাচ ৪টি,
- রসুন বাটা ১ চা চামচ,
- তেজপাতা ১টি,
- মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ,
- ধনে ১ টেবিল চামচ,
- তেল কাপের ৪ ভাগের ৩ ভাগ,
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
প্রণালী
- মাংস স্লাইস করে কেটে শিল পাটায় ছেঁচে নিন।
- মাংসে দই, আদা, রসুন ও লবণ দিয়ে খুব ভালো করে মাখান। ঢেকে রাখুন।
- আধা কাপ তেলে পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে ভেজে তুলুন।
- তেল আবার চুলায় দিয়ে লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা, ধনে, জিরা, গোলমরিচ, জায়ফল ও জয়ত্রী সামান্য ভাজুন।
- ভাজা মসলা এবং পেঁয়াজ বেটে নিন।
- হাড়িতে বাকি তেল দিন।
- মাংস ও দুই কাপ পানি দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে রান্না করুন।
- মাংস সিদ্ধ হয়ে পানি শুকালে ভাজা বাটা মসলা দিয়ে নেড়ে দমে রাখুন।
- তেলের উপর উঠলে নামিয়ে নিন।
Hi,how are you?can you please do me a favor.write those recipe in english please