উপকরণ ১:
- ইলিশ মাছ ৪ টুকরা,
- আদার রস ২ টেবিল চামচ,
- লেবুর রস ১ টেবিল চামচ,
- কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ,
- লবণ পরিমাণ মতো,
- ময়দা ২ টেবিল চামচ,
- তেল ১ টেবিল চামচ,
- ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো।
প্রণালীঃ
- মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।
- আদার রস, লেবুর রস, কাঁচা মরিচ বাটা, ১ টেবিল চামচ তেল একসঙ্গে মিলিয়ে মাছ দিয়ে মাখিয়ে ২৫-৩০ মিনিট রাখতে হবে।
- ময়দা ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে মাছ দিয়ে মাখিয়ে ডুবোতেলে ভাজতে হবে।
উপকরণ ২ :
- পটল ৬টি,
- বেগুন ১টি,
- আদার রস ৪ টেবিল চামচ,
- লেবুর রস ১ চা চামচ,
- কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ,
- লবণ পরিমাণমতো,
- তেল ২ টেবিল চামচ,
- ময়দা ৪ টেবিল চামচ।
প্রণালীঃ
- ওপরের নিয়মে বেগুন ও পটল ভেজে গরম গরম ভাত অথবা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।
উত্সঃ দৈনিক প্রথম আলো, জুলাই ১৭, ২০০৭
Leave a Reply