উপকরণঃ
- পটল – ৫০০ গ্রাম
- লাল লঙ্কা, জিরে, ধনে গুঁড়ো – প্রতিটা ১/২ চামচ
- আদা, রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
- তেল – ৪ বড় চামচ
- কাঁচা লঙ্কা – ৪/৫ টা
- কোরানো নারকেল – ১/২ কাপ
- সরষে বাটা – ১ বড়
- চামচ নুন – আন্দাজমতো
প্রণালীঃ
- পটলের খোসা একটু রেখে রেখে ছাড়ান। লম্বালম্বি চার টুকরো করে নিন।
- নারকেল কোরা মসৃণ করে বেটে নিন।
- তেল গরম হলে পটল ঢিমে আঁচে ভেজে নিন।
- এর মধ্যে নারকেল বাটা এবং কাঁচা লঙ্কা বাদে সব মশলা দিয়ে ২/৩ মিনিট কষুন ঢিমে আঁচে।
- এবারে নুন, কাঁচা লঙ্কা, নারকেল বাটা দিন। ২/১ মিনিট কষে নিয়ে ঢিমে আঁচে ঢাকা দিয়ে ১৫/২০ মিনিট রান্না করুন।
- মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নেড়ে দেবেন নয়তো ধরে যাবে।
- মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।
Leave a Reply