উপকরণঃ
- উচ্ছে- ৪টে,
- কাঁচকলা- ২টো,
- আলু- ২টো,
- বেগুন- ২টো,
- সজনেডাঁটা- ৪টে,
- রাঙা আলু- ২টো,
- মুলো- ১টা বড়,
- শিম- ৪টে,
- বরবটি- ৫০ গ্রাম,
- বড়ি- ৭-৮টা,
- কুকমী শুক্তোমশলা- ২ চামচ বা ১০ গ্রাম,
- চিনি- সামান্য,
- তেল- ১টেবল চামচ,
- ঘি- ১ চামচ।
প্রণালীঃ
- সব সবজি ডুমো করে কেটে সেদ্ধ করে নিন।
- কড়াতে সামান্য তেল দিন।
- গরম হলে প্রথমে বড়ি ও পরে উচ্ছে দিয়ে ভেজে তুলুন।
- এবারে সবজি দিয়ে আঁচ কমিয়ে নরম নরম করে ভেজে তুলুন।
- সবজি যেন একেবারেই বেশি ভাজা না হয়।
- নরম হলে আন্দাজমতো জল দিয়ে সেদ্ধ করুন।
- সামান্য নুন দিন।
- সবজি সেদ্ধ হলে শুক্তোমশলা, উচ্ছে ও বড়ি দিন। ফুটে উঠলে অল্প চিনি ও ঘি দিয়ে দরকারমতো ঝোল রেখে নামিয়ে নিন।
Leave a Reply