উপকরণঃ
- (পমফ্রেট অথবা সুরমাই মাছ হলেই ভাল হয়। কড, সামন দিয়েও ভাল হবে) মাছ ৫০০ গ্রাম
- একটু মোটা টুকরো করবেন
- সাদা জিরে ১ চা চামচ
- আস্ত ধনে ১চামচ
- শুকনো লাল লঙ্কা ৪টে খোলায় ভেজে নিয়ে গুঁড়ো করে নিন
- নারকেল দুধ ১ কাপ
- নারকেল কুরিয়ে নিয়ে ১ কাপ জলে ১৫- ২০ মিনিট ভিজতে দিন। পরে পাতলা কাপড়ে চেপে দুধটা বার করে নিন।
- হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
- আদা বাটা ১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- বড় পেঁয়াজ ১টা মিহি করে কুচোনো
- তেঁতুল গোলা ১/৪ কাপ
- কাঁচা লঙ্কা ৩-৪টে
- টমেটো ১টা কুচোনো
প্রণালীঃ
- তেল চড়ান, গরম হলে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভাজুন।
- এবারে টমেটো কুচি আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।
- টমেটো নরম হলে তাতে হলুদবাটা, ভাজা মশলার গুঁড়ো সামান্য জল দিয়ে পেস্টের মতো করে দিন, কাঁচা লঙ্কা চিরে দিন।
- ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে জল দিন।
- মাছের টুকরো দিন, নুন দিন।
- ৪-৫ মিনিট ফোটার পরে নারকেলের দুধ, তেঁতুল গোলা দিন।
- ১/২ চা চামচ চিনি দিন। ২-৩ মিনিট ফোটান।
- গোয়ান ফিশ কারি পরিবেশন করার জন্য তৈরি।
Leave a Reply