• Skip to main content
  • Skip to header right navigation
  • Skip to site footer

Bangla Recipe | বাংলা রেসিপি

Bengali, Bangladeshi and Indian Recipes

  • টিপস্‌ এণ্ড টেকনিক
  • ভাত পোলাউ বিরিয়ানি খিচুড়ি
  • মাছ
  • মাংস
  • শাক সবজি ফল
  • টক ঝাল মিষ্টি
  • পানীয়-স্যুপ
  • জলখাবার
  • বিদেশী রান্না
  • বিশেষ দিনের রান্না
  • ট্যাগস

বিষয়বস্তু অনুসারে

  • টিপস্‌ এণ্ড টেকনিক
  • ভাত পোলাউ বিরিয়ানি খিচুড়ি
  • মাছ
  • মাংস
  • শাক সবজি ফল
  • টক ঝাল মিষ্টি
  • পানীয়-স্যুপ
  • জলখাবার
  • বিদেশী রান্না
  • বিশেষ দিনের রান্না
  • ট্যাগস

অন্যান্য সেকশন

  • বাংলা লাইব্রেরি
  • বাংলা ডিকশনারি
  • বাংলা জোকস
  • বাংলা লিরিক
  • বাংলা কামসূত্র
  • বাংলা হেলথ টিপস
  • বাংলা পিডিএফ ডাউনলোড

বাংলা লাইব্রেরি

Read Bangla Books (বাংলা বই) online FREE. No PDF download required for Bengali Books. Bangla Book Library is a Unicode based mobile friendly website.

Bangla Library

কলাপাতা দিয়ে তিন পাতুরি

লাইব্রেরি » রেসিপি » শাক সবজি ফল » কলাপাতা দিয়ে তিন পাতুরি
November 14, 2022

Contents

  1. ইলিশ শুঁটকি পাতুরি
  2. চিংড়ি পাতুরি
  3. পুঁই ফল ও টাকি মাছের পাতুরি

মাছ, শুঁটকি কিংবা সবজি—যেকোনো কিছু দিয়েই তৈরি হতে পারে পাতুরি। রেসিপি দিয়েছেন অসিত কর্মকার

ইলিশ শুঁটকি পাতুরি

ইলিশ শুঁটকি পাতুরি
ইলিশ শুঁটকি পাতুরি

উপকরণ: ইলিশ শুঁটকি ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, রসুনকুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচকুচি আধা কাপ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেপাতাকুচি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, শর্ষের তেল আধা কাপ, কলাপাতা বড় ১টি।

প্রণালি: ইলিশ শুঁটকি ছোট ছোট আকারে কেটে কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। কলাপাতা কয়েক টুকরা করে কেটে ভালো করে ধুয়েমুছে নিন। একটি পাত্রে সব উপকরণ ভালো করে ১০ মিনিট মাখিয়ে রাখুন। এবার এক টুকরা কলাপাতায় কিছু পরিমাণ ইলিশ শুঁটকির মিশ্রণ নিয়ে ভালো করে মুড়িয়ে সুতা দিয়ে পেঁচিয়ে নিন। গরম তাওয়ায় ৮ থেকে ১০ মিনিট সেঁকে নিন। নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

চিংড়ি পাতুরি

চিংড়ি পাতুরি
চিংড়ি পাতুরি

উপকরণ: মাঝারি আকারের চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, রসুনকুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচকুচি আধা কাপ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেপাতাকুচি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, শর্ষের তেল আধা কাপ, কলাপাতা বড় ১টি।

প্রণালি: কলাপাতা কয়েক টুকরা করে কেটে ভালো করে ধুয়েমুছে নিন। একটি পাত্রে সব উপকরণ ভালো করে মাখিয়ে ১০ মিনিট রাখুন। এবার এক টুকরা কলাপাতায় কিছু পরিমাণ চিংড়ির মিশ্রণ নিয়ে ভালো করে মুড়িয়ে সুতা দিয়ে পেঁচিয়ে নিন। গরম তাওয়ায় ৮-১০ মিনিট সেঁকে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

পুঁই ফল ও টাকি মাছের পাতুরি

পুঁই ফল ও টাকি মাছের পাতুরি
পুঁই ফল ও টাকি মাছের পাতুরি

উপকরণ: ছোট ছোট করে কাটা পুঁই ফল ২৫০ গ্রাম, টাকি মাছ ২টি, টমেটো কিউব ১ কাপ, পেঁয়াজ কিউব ১ কাপ, রসুন কিউব ১/২ কাপ, কাঁচা মরিচকুচি ১/২ কাপ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেপাতাকুচি ১/২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, শর্ষের তেল আধা কাপ, কলাপাতা বড় ১টি।

প্রণালি: পুঁই ফল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। টাকি মাছ কেটে ধুয়ে সামান্য হলুদ ও লবণ মেখে নিন। এবার দুই চামচ শর্ষের তেলে ভেজে তুলে মিহি করে মেখে নিন। কলাপাতা কয়েক টুকরা করে কেটে ভালো করে ধুয়েমুছে নিন। একটি পাত্রে সব উপকরণ ভালো করে ১০ মিনিট মাখিয়ে রাখুন। এবার এক টুকরা কলাপাতায় কিছু পরিমাণ মিশ্রণ নিয়ে ভালো করে মুড়িয়ে সুতা দিয়ে পেঁচিয়ে নিন। গরম তাওয়ায় ৮ থেকে ১০ মিনিট সেঁকে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

সোর্স : প্রথম আলো

পূর্ববর্তী:
« কর্ন অ্যান্ড চিজ
পরবর্তী:
কলামৌ »
Category: শাক সবজি ফলTag: অসিত কর্মকার
Previous Post:চুই পিঠায় আমের স্বাদ
Next Post:কাচকি মাছের পাতুরি রাঁধবেন? জেনে নিন রেসিপি

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

বাংলা লাইব্রেরি – ডিকশনারি – জোক্স – লিরিক – রেসিপি – কামসূত্র – হেলথ – PDF Download

Return to top