উপকরণঃ
- এঁচড় কাটা-বাছা তিন কাপ,
- চিংড়ি আধাকাপ,
- আদাবাটা আধা চা চামচ,
- রসুন থেঁতো করা এক চামচ,
- জিরাবাটা এক চা চামচ,
- তেজপাতা এক চা চামচ,
- হলুদ গুড়া এক চা চামচ,
- তেজপাতা দুইটি,
- দারুচিনি দুই টুকরা,
- লবণ পরিমাণমতো,
- পেঁয়াজ কুচি চার টে. চামচ,
- কাঁচামরিচ পাঁচ-ছয়টি,
- তেল তিন টে. চামচ,
- কারি পাউডার এক চা চামচ।
প্রণালীঃ
- হলুদ, লবণ দিয়ে এঁচড় সেদ্ধ করে নিতে হবে।
- পরে তেল গরম করে রসুন ও পেঁয়াজ ভেজে সব বাটা মসলা ও গুড়া মসলা কষিয়ে চিংড়ি দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনে এঁচড় দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।
- পরে কাঁচামরিচ, কারি পাউডার দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামাতে হবে।
উত্সঃ দৈনিক প্রথম আলো, জুন ৫, ২০০৭
Leave a Reply