• Skip to main content
  • Skip to header right navigation
  • Skip to site footer

Bangla Library

Read Bengali Books Online (বাংলা বই পড়ুন)

  • সব বই
  • লেখক
  • সিরিজ
  • বইয়ের ধরণ
  • Login/Register
  • My Account →
  • সব বই
  • লেখক
  • সিরিজ
  • বইয়ের ধরণ
  • Login/Register
  • My Account →
  • বাংলা ডিকশনারি
  • বাংলা কৌতুক
  • বাংলা লিরিক্স
  • বাংলা রেসিপি
  • হেলথ টিপস এন্ড নিউজ

বাংলা নতুন/পুরাতন বইয়ের পিডিএফ ডাউনলোড/সন্ধান করতে আমাদের বাংলা পিফিএফ সাইটে ক্লিক করুন।

Bangla PDF

মোগলাই পরোটা

লাইব্রেরি » বাংলা রেসিপি » জলখাবার » মোগলাই পরোটা

মোগলাই পরোটা

উপকরণ ঃ ময়দা ৫০০ গ্রাম, লবণ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো। বিফ কিমা ২০০ গ্রাম। ডিম ৪টি, ধনেপাতা কুচি ১ টোলি চামচ, পিঁয়াজ, কুঁচি ১ কাপ আদা ও রসুনবাটা ২ চা চামচ। গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ। লবণ স্বাদ অনুযায়ী এবং তেল পরিমাণমতো।

প্রণালি ঃ প্রথমে ময়দায় স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও পরিমাণমতো তেল ও পানি দিয়ে ময়দা খাস্তা করে ছেনে নিতে হবে। তারপর তা থেকে ৪টি বড় বড় গোলা তৈরি করে পরিমাণমতো তেলে চুবিয়ে প্রায় ২ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। এরপরে একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে কাটা পিয়াজ, আদা ও রসুন বাটা স্বাদ অনুযায়ী লবণ, গরম মশলাগুঁড়ো ও কিমা দিয়ে ভালো কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করে তাতে ধনেপাতা কুচি ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে তা চুলো হতে নামিয়ে রেখে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। এখন একটি করে ময়দার গোলা নিয়ে তা থেকে রুটি বানিয়ে টেনে লম্বা করে নিয়ে একেবারে পাতলা করে বেলে তার ওপর হাত দিয়ে তেল মাখিয়ে তাতে প্রথমে পিয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, কিমা এবং সর্বশেষে একটি ডিম ভেঙে তাতে দিয়ে হাত দিয়ে একটু মাখিয়ে রুটি চার ভাঁজ করে পরোটার আকার দিয়ে গরম গরম ডুবো তেলে ভেজে প্রতিটি মোগলাই পরোটার চার টুকরো করে সালাদ বা সস্‌ দিয়ে পরিবেশন করুন।

আলীয়া ওহাব
সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, জুন ০৮, ২০১০

Category: জলখাবার, বাংলা রেসিপিTag: আলীয়া ওহাব
Previous Post:ক্যাপসিকাম চিকেন
Next Post:খাস্তা লুচি

Reader Interactions

Comments

  1. shuborna akter

    January 6, 2011 at 11:55 pm

    porotar ata kototuku tele vijate hobe

    Reply
    • Bangla Recipe

      January 13, 2011 at 9:04 am

      ময়দা যখন পানি ও তেল দিয়ে মাখাবেন, তখন সামান্য তেল দিলেই হবে। আর গোলা তৈরী করে যখন চুবিয়ে রাখবেন তখন এমন ভাবে তেল দেবেন যাতে গোলাটার সব জায়গা তেলের স্পর্শে থাকে।

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ডিকশনারি

কৌতু্ক / জোকস

লিরিক

রেসিপি

বিবিধ রচনা

হেলথ

Download PDF


My Account

Facebook

top↑