মুড়ালি

মুড়ালি

উপকরণ: ময়দা ২ কাপ, খাবার সোডা আধা চা চামচ, চিনি ২৫০ গ্রাম, লবণ স্বাদমতো, পানি আধা কাপ, তেল ভাজার জন্য।

প্রণালি: কড়াইয়ে চিনি ও পানি দিয়ে মৃদু আঁচে ফোটাতে হবে। সিরা আঠালো দেখে নামাতে হবে। ময়দা, সোডা, লবণ ও ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে খামির তৈরি করতে হবে। প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে শক্ত রুটির মতো বেলে ছুরি দিয়ে কেটে ডুবো তেলে ভেজে ঘন সিরায় নাড়াচাড়া করতে হবে। ঠান্ডা হলে মুড়ালি শক্ত হবে।

শাহানা পারভীন
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, এপ্রিল ০৬, ২০১০

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *