শোল মাছে সজনে ডাঁটা
উপকরণ : শোল মাছ আধা কেজি, সজনে ডাঁটা আধা কেজি, আদা বাটা ১ চা-চামচ, রসুন-বাটা ১ চা-চামচ, ধনিয়া গুঁড়ো আধা চা-চামচ, জিরা বাটা ১ চা -চামচ, পেঁয়াজ বাটা ৬ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা-চামচ। হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, কারি পাউডার আধা চা-চামচ।
প্রণালী : পাত্রে তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন ও জিরা বাটা ও হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়ো, লবণ অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিন এবং মাছ দিয়ে ৮ মিনিট কষিয়ে নিন এবং মাছগুলো তুলে নিন। সজনে দিয়ে আবার কষান। এবার ১ কাপ পানি দিয়ে এবং মাছগুলো দিয়ে ঢেকে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
আফরোজা জামান
সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, মার্চ ৩০, ২০১০