মসুর ডালে সজনে
উপকরণ : মুসুর ডাল ২৫০ গ্রাম, সজনে ৫০০ গ্রাম। পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ, আধা বাটা ১ চা-চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল-চামচ, তেজপাতা ২/৩টা, লবণ ১ চা-চামচ, কাঁচা-মরিচ ৪/৫টা।
প্রণালী : মসুর ডালটাকে ভাল করে ধুয়ে নিন। পাত্রে তেল দিন এবার সব মসলা দিয়ে ডালটাকে কষিয়ে নিন। এবার ১ ইঞ্চি লম্বা করে সজনে কেটে নিন। ভাল করে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে রান্না করা ডালের মধ্যে ছেড়ে দিন। ১০-১৫ মিনিট রান্না করার পর পাত্রে পাতা দিয়ে নামিয়ে ফেলুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
আফরোজা জামান
সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, মার্চ ৩০, ২০১০
পুইসাঘ কিভাবে রান্না করে?