বেগুনের আচার
উপকরণ : বেগুন ৪ কাপ, পানি হাফ কাপ, পাঁচপোঁড়ন গুঁড়ো ১ চা চামচ, গলানো তেতুল হাফ কাপ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়ো হাফ চা চামচ, লবণ হাফ চা চামচ, চিনি ২ টেবিল চা চামচ, আদা গুঁড়ো হাফ চা চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন : বেগুন লম্বা ফালি করে কেটে নিন। পাত্রে তেল দিয়ে জিরা গুঁড়ো বাদে সব উপকরণ দিন। মৃদু আঁচে বেগুন সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্ন করুন। জিরার গুঁড়ো দিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন। এরপর পরিবেশন করুন।
সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, জুন ২৩, ২০০৯