উপকরণ : বড় সাইজের গোল বেগুন ১টা, কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ, ছানা ১ কাপ, কুচানো পেঁয়াজ ১ কাপ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, ছোট ছোট করে টমেটো কাটা ২ টা, চাকা চাকা করে টমেটো কাটা ১টা, ঘন দুধ ১ টেবিল চামচ, লাল মরিচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ, লবণ পরিমাণ মত আস্ত কাঁচা মরিচ ৪/৫টা।
যেভাবে তৈরি করবেন : বেগুন চাকা চাকা করে কেটে লবণ মাখিয়ে, তেলে ভেজে তুলে রাখুন। তেলে পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি ভাজুন। ভাজা হলে মরিচের গুড়া, কুচানো টমেটো, ঘন দুধ ও ছানা মিশিয়ে দিন। ভাজা বেগুনের চাকতির ওপর এই মিশ্রণ ছড়িয়ে দিয়ে টমেটোর টুকরো ও আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, জুন ২৩, ২০০৯
Leave a Reply