চাকুমচাকুম চচ্চড়ি (শজনে চচ্চড়ি)

sojne chochori

চাকুমচাকুম চচ্চড়ি

উপকরণ : শজনে ডাঁটা ১০০ গ্রাম, পাকা মিষ্টি কুমড়া এক কাপ (টুকরা), বেগুন একটি (মাঝারি আকারের), আলু একটি (মাঝারি আকারের), ভাজা কুমড়ার বড়ি পাঁচ-ছয়টি, সরষে বাটা দুই টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, গোটা সরষে আধা চা চামচ, শুকনা মরিচ গোটা দুটি, কাঁচামরিচ বাটা এক টেবিল চামচ, সরষের তেল দুই টেবিল চামচ।

প্রণালী : কড়াইতে তেল দিযে সরষে ও শুকনা মরিচ ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে আলু আর বেগুন একটু ভেজে নিতে হবে। হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিযে এবার মিষ্টিকুমড়া, শজনে ডাঁটা ও কুমড়ার বড়ি (একটু ভাঙা ভাঙা) দিয়ে সরষে বাটা, কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে কষিয়ে এক কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে শুকনা চচ্চড়ি হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *