খোলা জালি – সিদ্দিকা কবীর
আতপ চালের টাটকা গুঁড়া ১ কাপ
ডিম ১ টি
লবণ ১ চা. চা.
পানি ৩/৪ কাপ
১। গুঁড়ি মিহি চালনি ঢেলে নাও। লবণ মিশাও। পানি দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে গোলা কর। ৪-৫ ঘন্টা ঢেকে রাখ।
২। ডিম দিয়ে গোলা ভাল করে ফেট। পাতলা গোলা হবে।
৩। ছড়ানো মাটির খোলা গরম কর। খোলায় তেল মাখাও। ডাবু চামচ দিয়ে ১ চামচ গোলা খোলায় দাও। খোলা ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে গোলা গোল করে ছড়িয়ে দাও। কয়েক সেকেন্ড পরেই পিঠা তুলে নেবে। ডিমের অমলেট, ভুনা মাছ, মাংস বা ভাজির সাথে পরিবেশন কর।
Leave a Reply